Shepherd’s pie lekker anders

          Een heerlijke ovenschotel met groenten en licht pittig gehakt. Geen aardappelpuree, maar bloemkool-puree. Een verrassende combinatie die zeker niet onderdoet voor het originele klassiek Engelse recept en eigenlijk best simpel om te maken.   Ingrediënten : Voor het gehakt-groentemengsel 300 gram ( biologisch ) rundergehakt 1 ui, gesnipperd 1 stengel…

Lees verder

Smaaksensatie met je eigen kruidenmix

        Vind jij het ook lastig om de  kant-en-klaar kruidenmixen, die vaak vol zitten met toevoegingen zoals mononatriumglutamaat ( Ve-Tsin / E-621), suiker, geraffineerd zout, gemodificeerd zetmeel e.d., te vervangen? Hoe krijg ik dan die lekkere smaak in mijn gerechten?   Als je het goed beschouwd kun je het niet echt fout…

Lees verder

Pesto variatie

    Pesto is veelzijdig toepasbaar en geeft net even dat lekkere extraatje aan gerechten. Je kunt het bijvoorbeeld door de zelfgemaakte courgettepasta, salade, pastasaus of soep doen. Voeg de pesto bij warme gerechten op het laatst toe. Je kunt het makkelijk van te voren ‘klaar voor gebruik’ maken en bewaren in een glazen potje…

Lees verder

Verrassende Pastinaak-pompoensoep

            Zacht romige soep met een verrassend licht pittige smaak.   Ingrediënten: 3 pastinaken 1 pompoen 1 kleine knolselderij 2 uien 2 teentjes knoflook stukje verse gember zout/peper 1 el gedroogde peterselie 1 el biologische groentebouillon 1 el mosterd 1¼ liter water Snij de pastinaken, pompoen, knolselderij, ui, knoflook en…

Lees verder

Eigentijdse erwtensoep met kip

        Een heerlijke eigentijdse erwtensoep, lekker romig en zacht van smaak. Voor de kooktijd moet je deze soep wel even plannen, maar verder is deze weer simpel te maken.   Ingrediënten: 4 kippenbouten 1½ liter water 400 gram spliterwten 1 kleine knolselderij 1 grote pastinaak 2 aardappelen 2 uien 1 el biologische…

Lees verder

Courgettesoep met zalm snippers

            Topper onder de zelfgemaakte soep! Zelfs als je niet zo dol bent op courgette. Mega simpel en verrassend lekker.   Ingrediënten voor 4-6 personen: 4 kleine courgettes 100 gram zachte geitenkaas 700-800 ml water 3 teentjes knoflook 1 grote rode ui 4 tl bouillonpoeder ( biologisch zonder gist )…

Lees verder

Groentesoep kan altijd!

        Mijn koelkast is altijd gevuld met allerlei soorten groenten. Aan het einde van de week heb ik vaak nog resten over die ik nog niet heb gebruikt en maak daar een groentesoep van voor het weekend met vaak een verrassend lekker resultaat.   Als basis gebruik ik 1 liter water met…

Lees verder